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常屠:做中邦最好的肉类屠宰加工筑造

来源:乐天堂国际日期:2020/04/12 浏览:

  乐天堂网址苏报讯(记者 苏青)“为了引进国内最好的自动化屠宰加工设备,我们去了内蒙古、新疆、东北等地,还准备去德国,结果发现,最好的制造商原来在常熟!”提起如今这条自动化羊屠宰生产线带来的效益,藏书山羊交易市场总经理向亮充满了感激。

  2015年,木渎升级藏书羊肉产业,需引进羊自动化屠宰线,以消除“小刀手”、提升羊肉品质。最后,是常熟市屠宰成套设备有限公司(以下简称“常屠”)满足了其全部需求。

  在肉类加工业中,装备现代化是决定肉质优劣的一个重要因素。在藏书山羊交易市场屠宰车间可以看到,活羊进入自动化屠宰设备后,出来时已被分成各类包装好的肉制品,全过程安全又卫生、高效,物流车辆就停在门口直接拉货。

  常屠公司董事长张雪明说,我们的目标,是做中国最好的肉类屠宰加工设备。据悉,常屠现为全国肉类食品机械制造业“十强”,省高新技术、“重合同守信用企业”。至今,已拥有25项发明专利,46项实用新型专利,其品牌“通达”在全球50余个国家和地区有代理商,在俄罗斯、阿联酋、巴基斯坦设有办事处、工厂。在“十一五”“十二五”时期,企业还曾承担了两个国家科研课题:“畜禽屠宰加工设备与骨肉产品开发及产业化示范”“动物源食品关键技术装备及生产线设备研制”。

  上世纪80年代末,常熟董浜乡农民管弦乐队受邀进京演出,爆红全国。回来后,该乐队成员成立了一个不锈钢产品加工厂“以商养文”。1994年乡政府将该厂重组,派张雪明担任负责人,这就是常屠的“前身”。

  当时上海龙华肉联厂进口了一条生猪分割加工流水线,需增添一些配套不锈钢设备,张雪明成功带领企业获得订单,生产管理步入规范。1997年商务部发布“生猪屠宰管理条例”,以控制有病动物肉制品流入市场,同时在全国寻找相关设备制造商,要求转为成套屠宰设备生产,常屠作为江苏省唯一,被列为对象。

  动物是活货,还有品种、养殖环境、大小不同之分,如何用自动化来保证屠宰全程安全、卫生,又体现人性化,让肉质更鲜美,是一大难题。以脱毛环节为例,设定的蒸汽温度,需既脱毛又不导致二次污染,还不能损坏皮质。怀揣着做中国最好的肉类屠宰加工设备商梦想,2000年底,张雪明在企业成立了全国首家肉类工业工厂设备研究所,专门收集国外同行先进资料,立足国内特点,开发适合中国的产品。与上海机电设计研究院、中国肉类研究中心、南京农业大学等高校科研单位建立产学研合作,不断提升产品自动化水平。2010年,企业被认定为江苏省高新技术企业,2012年被中国食品科学技术协会授予科技创新技术“进步奖”。

  “我们目前开发的牛成套屠宰加工设备可以说已步入国际行业高端,如在今年中标的伊赛肉业开鲁项目中,出来的牛肉分级、入库都将实现自动化。(伊赛肉业是我国著名牛肉加工龙头企业。)未来的计划是,用三到五年,把羊、猪的成套屠宰加工设备品质也提升到这一等级。”张雪明说。

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